ごぼうのポタージュスープ（VEGAN)

本多京子先生のレシピを参考に作って見ました

とっても優しいお味です

【ゴボウのポタージュスープ】

材料　（４人分） 

ごぼう　１本 

玉ねぎ　１個

米　大さじ２ 

野菜だし　カップ２ 

ローリエ　１枚

豆乳　カップ２ 

油　大さじ２ 

塩　少々 

こしょう　少々

浮身：青物 

つくり方 

１　ごぼうを斜めの薄切りにし、水にさらしアク抜きする

２　玉ねぎは薄切りにする。

３　米は茶漉しなどに入れ、サッと洗う。  

４　鍋に油を入れ、中火で玉ねぎとごぼうを炒める。 

５　米、野菜だし、ローリエ加えてふたをして約１５分間煮る 

６　米が柔らかくなったらローリエを取り出し、ハンドミキサーで攪拌する 

７　豆乳を加えて温め、塩、こしょうで味を調える 

８　器に盛り、青味を飾る 

 ＊６の状態で冷凍すると、約１ヶ月保存可能